やむなく唐揚げ へのコメント https://shiromal.com/diary/archives/4770 大阪のすみっこで生きるひげもさのおっさんのひそかなつぶやき．それでもいいから生きていこうね． Sun, 06 Jan 2013 15:45:43 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.4 鰤 より https://shiromal.com/diary/archives/4770#comment-540 Sun, 06 Jan 2013 15:45:43 +0000 http://shiromal.com/cgi/diary/?p=4770#comment-540 これもともとはダイエット本のキャベツレシピのあれんじなんですよね。それは豚ばら肉とキャベツを挟み込んで蒸し煮にするのですが、隠し味に昆布を敷いとくのです。肉が焦げ付くのも防げます。さぼるときは顆粒のこんぶだしをぱらぱらっと加えても可。

]]> shiromal より https://shiromal.com/diary/archives/4770#comment-539 Mon, 31 Dec 2012 06:36:28 +0000 http://shiromal.com/cgi/diary/?p=4770#comment-539 鰤 への返信。

> 鰤さま
チーズのせはまだ未トライです．
だけど白菜をキャベツあたりに変えて
トマトも挟み込んで蒸せばきっといい感じになると思います．

]]> 鰤 より https://shiromal.com/diary/archives/4770#comment-538 Fri, 30 Nov 2012 15:51:14 +0000 http://shiromal.com/cgi/diary/?p=4770#comment-538 チーズのせてみました？

]]> shiromal より https://shiromal.com/diary/archives/4770#comment-537 Tue, 13 Nov 2012 11:37:17 +0000 http://shiromal.com/cgi/diary/?p=4770#comment-537 鰤 への返信。

> 鰤さま
これはよいレシピをありがとうございます．
白菜はとろとろまでくたくた煮るのが好きなので
じっくり火を入れていきたいと思います．
一番上にチーズとか乗せて蒸してもよさそうですね．

]]> 鰤 より https://shiromal.com/diary/archives/4770#comment-536 Sun, 28 Oct 2012 19:37:10 +0000 http://shiromal.com/cgi/diary/?p=4770#comment-536 白菜を鍋に敷いて、上にきのことか乗っけて、蓋をしてとろとろと弱火で蒸すのが最近のお気に入りです。洗った水（と野菜自体の水分）だけでぴったり蒸しあがります。しゃっきりが食べたいときは5分ほど、とろとろになったのが食べたいときは10分ほど。隠し味ににんにく一掛けいれておくのがこつで、シーチキンやとき卵を仕上がりに加えて余熱で火を通すのもおいしいです。肉をいれる場合は鍋底に白菜を敷いてからその上に並べて、さらに野菜で蓋をしてしっかり火を通します。

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