カテゴリー: Cooking

椎茸が安かったのでまとめ買い．…まあ腐ることは
たぶんなかろう．今日のオーダーは「きのこたっぷり
野菜炒め」だったので，思うさまきのこを買い込む．
しめじもえのきもまいたけも，きのこは大好きなので
カゴをいっぱいにしてしまう．もうこの御時世では
旬という言葉も遠ざかってしまったが，やっぱり秋は
きのこのおいしい季節なのであります．その他野菜と
いくつかの買い物をして，家路をたどる復職第一日目．

米を炊いて，中華鍋を振り振り野菜を炒め，汁物を
あつらえて，まだまだ必要な冷たい麦茶を並べる．
今日も一日おいしい食事ができました，おひさまに
感謝感謝…．と思ったら，きのこは日のないところで
育つんだったっけ．まあ，食べものがあって寒くない
ところにいられるのが幸せというものの一番最初の
ところなので，それがあることに感謝なのであります．

今日は牛乳が大量に入荷したので，電子レンジで作る
ほわほわのカスタードプディングを作ることにした．
こういうのはテンションが上がった時でないとねえ．

卵を割りほぐして砂糖と牛乳をどさんとぶちこみ，
よぉく混ざったらマグカップに流し込んでゆく．
あとはグラニュー糖を直接火にかけ，きつね色に
香ばしい香りが漂って来たら火から下ろして湯を
じゅおんと注ぐ．ハネるけれど鍋の蓋で防御．

さきほどのカスタード入りマグカップをラップで
包み込み，その上にアルミホイルで軽く蓋をする．
電子レンジで様子を見ながら熱しいくと，まるで
スフレのようにほわほわ膨らんでいきます．ここで
レンジから出し，程よく色づいたカラメルソースを
とろぅりとろりと垂らして行く．じゅわっという
音までごちそう．温度差が大きいので，ちょうど
表面をキャラメリゼした感じになり，香ばしく
ぱりっと仕上がりました．中はとろとろ．よしよし．

パックごと崩れたままで放置しておいた卵．こやつらを
どうにかしてやらんといかん．ということでいろいろと
考えました．鰻巻きとかどうだろう．茶碗蒸しはちょっと
季節じゃないな．オムレツもいいけれど．だけどもっと
どっさり卵を使う料理なんてないものかしらどうかしら．

ということで行き着いた結論．卵8個，牛乳3カップ，砂糖
大さじ9，小麦粉大さじ6．砂糖と小麦粉を合わせてふるいに
かけてキメを整え，卵黄8個分をその上に乗せて摺り混ぜ．
粉味がなくなったら牛乳を少しずつ注いでのばし，バニラ
エッセンスで香りをつける．ラップをかけてボウルごと
電子レンジで4分．取り出してよく混ぜたら，さらに4分．
さらに取り出してよく混ぜてもう一度4分．最後によく
かき混ぜて均一にして，カスタードクリームのできあがり．

卵6個，牛乳1カップ半，バター大さじ9，小麦粉大さじ18．
バターはレンジで温めて溶かし，ふるった小麦粉に卵と
牛乳を加えてよく混ぜる．ダマがなくなったらバターを
加えてさらに混ぜ，生地を少々寝かせる．フライパンに
バターを塗っておたま一杯ずつ生地を広げて薄く焼く．
強めの中火で両面をきつね色に仕上げて大きめの皿に
広げる．冷蔵庫でよく冷やしたカスタードを塗り広げる．
以下それの繰り返し．繰り返しったら繰り返し．30枚ほど
積み重ねて，ミルクレープケーキのはいできあがりっと．
最後にシナモンシュガーなど振りまいておされに仕上げる．

問題は．作ったはいいが誰が消費するかだ．これを全部
ひとりで食うのかと思うとちょっと気が重い．だったら
最初から作るなと自分でも思う．病院へ差し入れとして
持っていくには，喉の手術をした人には硬すぎる代物．
職場に持っていったら誰か食うかな．ていうか大の男が
こんなもん夜中に作るということが問題のような気がする．